Servicios
SISTEMA APPCC (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS) Y AUTOCONTROL
El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria de aplicación obligatoria a toda la cadena, desde la producción primaria a la distribución minorista.
Cada actividad requiere de un estudio previo, por lo que asesoramos a las empresas en el diseño a medida de sus protocolos y planes generales de higiene, que complementan el Sistema APPCC.
Nosotros nos encargamos de:
- Asesoramiento, actualización o ampliación en la implantación de un sistema APPCC a medida (manual, procedimientos y registros)
- Implantación, actualización o ampliación de los planes de higiene y de autocontrol (control de plagas, gestión de aguas, higiene…)
EXTERNALIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
En estos momentos es una tendencia cada vez más extendida el subcontratar los servicios especializados para concentrarse en desarrollar el negocio principal y reducir los costes que supondría realizar estas funciones con personal propio.
Nosotros te ayudamos a gestionar tu departamento de calidad y seguridad alimentaria:
- Impartiendo la formación al resto de los empleado.
- Panificando la calidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Estableciendo los controles oportunos y realizando auditorías internas.
- Cumplimentando los registros propios del departamento.
- Actualizando constantemente la legislación vigente.
CONTROL DE ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
Los alérgenos son sustancias presentes en los alimentos responsables de una reacción inmunológica denominada alergia alimentaria. Actualmente son 14 los alimentos identificados por el Reglamento, pero existen más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas a las personas.
Una gestión adecuada de los alérgenos en la industria alimentaria debe basarse en un enfoque preventivo, mediante la identificación de los peligros potenciales, la evaluación del riesgo y el control adecuado de las situaciones en las cuales éstos podrían materializarse.
Por ello, nosotros nos encargamos de:
- Elaboración personalizada de cartas.
- Adaptación a la normativa vigente.
- Formación en la gestión de alérgenos.
SERVICIOS ANALÍTICOS A TRAVÉS DE LABORATORIOS CERTIFICADOS
Las autoridades sanitarias exigen que los resultados analíticos aportados sean a través de un laboratorio certificado, pero muchas veces el desconocimiento a la hora de recoger la muestra o el seleccionar el laboratorio adecuado, resulta ser un problema para algunas empresas, por ello, nosotros realizamos la recogida y las enviamos al laboratorio correspondiente.
Realizamos tomas de muestras de:
- Aguas
- Alimentos
- Manipuladores
- Ambientes
TAREAS DE ASESORAMIENTO
Ayudamos a tu empresa ante las siguientes gestiones:
- En casos de incidentes con o sin retirada de productos y reclamaciones por cualquier motivo.
- Asistencia ante algún requerimiento después de una visita de las autoridades sanitarias.
FORMACIÓN
La formación continua es fundamental para garantizar el buen funcionamiento de la empresa, ya que aporta conocimientos y seguridad a los empleados a la hora de desarrollar sus tareas. De esta forma, son capaces de mejorar su productividad, optimizar la gestión de tareas y, en definitiva, agregar un valor añadido a la empresa
Te damos la opción de desplazarnos a tus instalaciones o de realizar el curso a través de nuestra aula virtual. Impartimos una formación específica y adaptada a las necesidades de tu empresa.
Nuestros cursos:
- Sistema APPCC y planes de higiene.
- Manipulador de alimentos.
- Gestión de alérgenos.
- Control de la trazabilidad.
OTROS SERVICIOS (PRÓXIMAMENTE)
Estamos trabajando para incoporar próximamente a nuestra cartera de servicios las siguientes certificaciones:
- Certificación y mantenimiento en International Food Standars (IFS)
- Certificación y mantenimiento en ISO 22000 / FSSC 22000